DB3504/T 005.1-2022 沙县小吃制作技艺 第1部分:拌面

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信息属性
  • 名称
  • 沙县小吃制作技艺 第1部分:拌面
  • 图集标准编号
  • DB3504/T 005.1-2022
  • 发布日期
  • 2022-12-28
  • 实施日期
  • 2023-03-28
  • 图集标准编号
  • DB3504/T 005.1-2022
  • 标准状态
  • 现行(*非即时更新以实际为准)
详情介绍

DB3504/T 005.1-2022 沙县小吃制作技艺 第1部分:拌面

标准编号:DB3504/T 005.1-2022

规范名称:沙县小吃制作技艺 第1部分:拌面

该国家标准规定了沙县小吃拌面制作技艺的特征、原辅料要求、烹饪器具、预加工、烹调、感官要求、安全卫生要求和食用事项。

该国家标准适用于沙县小吃拌面的制作。

三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室

起草单位:一品一码检测(福建)有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店

起草人:郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、林丽

批准发布部门:三明市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业

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